La restauration scolaire et les menus

Plus de 1500 élèves en maternelle et en élémentaire (soit près de 98% des élèves inscrits dans les écoles Balmanaises) profitent chaque jour d’un déjeuner équilibré et de qualité.

Une diététicienne s’occupe des menus pour tous les groupes scolaires : l’élaboration des menus est planifiée sur 4 semaines pour s’assurer d’une grande variété. Menu type : crudités, plat chaud avec féculent, légumes et protéines animales, laitages, fruits. Un chef cuisinier est présent par groupe scolaire.

La ville de Balma favorise le recours aux produits locaux, bio et de saison, une volonté depuis plusieurs années de les introduire dans les cantines Balmanaises. Les fruits et légumes proviennent d’un distributeur du Tarn qui fait appel à des producteurs locaux. La Ville fait confiance aux produits labellisés AB (Agriculture Biologique), Label Rouge et aux AOP (Appellation d’Origine Contrôlée). Près de 40% des produits sont locaux et/ou bio. La Ville s’inscrit dans une démarche de lutte contre le gaspillage et respecte aussi les règles strictes de traçabilité : importance de la sécurité alimentaire (traçabilité, contrôle permanent).

• Règlement intérieur restauration scolaire

Bon à savoir ! L’inscription à la cantine est effectuée automatiquement lorsque vous inscrivez votre enfant à l’ALAE du midi sur le Portail Famille (plus besoin de double réservation). En se connectant, il est également possible de modifier la réservation jusqu’à 3 jours avant, de consulter les menus ou de payer les factures en ligne.